植物油脂粉產品特性

2024-03-13

植物脂肪粉可以改善食品的內部結構，增強香味和脂肪，使口感細膩、滑爽、濃稠，因此也是咖啡製品的好夥伴。可用於即食燕麥、蛋糕、餅乾等，使蛋糕組織細膩，提升彈性；餅乾可以提高酥脆度，不易失油。

脂肪粉具有良好的速溶性，透過香精其風味類似於「牛奶」。它可以替代奶粉或減少食品加工中的牛奶消耗，從而在保持穩定的產品品質的同時降低生產成本。

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